首都東京の玄関口として、旅行者をはじめ多くの人が行き交う東京駅は、実はグルメスポットとしても注目を集めている。
東京駅限定のスイーツやお弁当なども話題だが、特に人気を博しているのがラーメン店だ。
東京駅周辺には「ラーメンストリート」をはじめ、多くのラーメンの名店が軒を連ね、観光客やオフィスワーカーで常に賑わっている。
今回ご紹介するのは、そんな東京駅エリアのなかでもおすすめの一軒。ラーメン界で“ミスターラーメン”と呼ばれる「せたが屋グループ」の代表 前島 司氏のこだわりがつまった名店「極上中華そば 福味」だ。
東京駅直結の名店「極上中華そば 福味」
「極上中華そば 福味」があるのは、東京駅に隣接する「KITTE丸の内」の地下1階。
話題のラーメン店5店舗が集まった人気ゾーン「ラーメン激戦区」に出店している。
このお店を運営しているのは「せたが屋グループ」。つまり手がけているのは「ミスターラーメン」とも呼ばれる前島 司氏だ。
前島氏は、2000年に「らーめんせたが屋」、2001年には塩ラーメン専門店「ひるがお」をオープンし、ラーメン界でその名を知られる存在となった。
2007年にはニューヨークに進出し、ニューヨークタイムズにも取り上げられるなど、世界でも評価を得ている。その前島氏のこだわりが詰まった人気店が「極上中華そば 福味」だ。
店名の「福味」は、前島氏の母親への敬意を込めて名付けられたものであり、日々食べたくなる上質なラーメンを提供するという彼の強い思いが詰まっている。
おすすめは「中華そば 贅の盛り」（1,280円）—トッピング全部載せの極上醤油ラーメンで贅沢ランチを
「極上中華そば 福味」でまずおすすめしたいのが、淡麗系醤油ラーメンの「中華そば 贅の盛り」（1,280円）だ。
この一杯は、香味油がプラスされたスープに、大きなチャーシュー、穂先メンマ、京都産の九条ネギ、半熟の卵、そして肉厚の雲吞と、贅沢な具材が勢揃いしている。
スープのベースには、銘柄鶏の「信玄鶏」を使用し、99％以上の不純物をろ過した「RO水」で丁寧に仕上げられている。
上品で深みがありつつも、すっきりとした後味を残すのが特徴だ。
さらに、岡直三郎商店の日本一醤油や小豆島のヤマロク醤油、そして三州三河みりんをブレンドした醤油ダレが、このスープにふくよかな味わいをプラスしている。
麺は、せたが屋グループの自社製麺所「コナノチカラ製麺所」で作られたオリジナルのストレート細麺。
北海道産の「北ほなみ種」の小麦を使用しており、噛むたびに広がる小麦の自然な甘みがスープとの相性を引き立てる。
さらに、トッピングされたチャーシューは、国産豚の最上ロース肉を低温でじっくりと調理。
しっとりとした食感と、豚肉本来の旨味を存分に味わうことができる。
雲吞は肉厚でトロっとした食感。スープとの一体感がたまらない一品だ。
スープを吸い込んだ穂先メンマはシャキシャキとした食感。
トロっとした半熟卵も丁度よい仕上がり。
こだわりが詰まったスープ、スープと相性抜群の自家製麺とトッピングで、店名のとおりまさに極上の中華そばだ。
ついつい最後まで飲み干したくなる美味しさで、醤油ラーメンの他にも鶏白湯ラーメンや塩ラーメンも食べてみたくなる。
限定の「特製白醤油とりそば」（1,210円）にも注目！こだわりの白醤油スープを堪能！
「極上中華そば 福味」でもう一つおすすめしたいのが、東京駅KITTE店限定の「特製白醤油とりそば」（1,210円）だ。
透き通るような白醤油スープが特徴で、大ぶり肉厚なむね肉のチャーシュー、紫玉ねぎ、かいわれが添えられて、見た目にもさっぱりとした印象。
こちらも最初に味わいたいのは、芳醇な味わいが特徴の銘柄鶏「信玄丸鶏」を使用したスープ。
そこに、七福醸造の白醤油、松倉屋の白醤油をブレンドした特製のたれがバランスよく合わさって、あっさりしながらも甘みとコクのある味わいに仕上げられている。
自家製のストレート細麺があっさりとしながらも芳醇なスープにマッチする。
大山鶏の胸肉を低温調理した肉厚なチャーシューは、しっとりと柔らかな食感。
こちらにも具がしっかりタイプの雲吞が入っている。白醤油スープともマッチして美味。
半熟卵もとろっとろの仕上がりだ。
途中でゆずわさびを加えると、味に変化が生まれ、さらに楽しみ方が広がる。最後まで飽きることなく食べられる工夫が施されている点も、さすがである。
「極上中華そば 福味」店舗概要
- 住所：東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー KITTE丸の内 B1F
- 営業時間：平日 11:00～22:00(LO.21:45) 土日祝 11:00～21:00(LO.20:30)
- 席数：カウンター 27席 テーブル 2卓4席
- 公式HP：「極上中華そば 福味」HP（せたが屋グループHP内）
「極上中華そば 福味」で極上のラーメンランチを！
一大ラーメンスポット東京駅エリアのなかでもおすすめのラーメン店「極上中華そば 福味」。いかがだっただろうか。
東京駅直結のアクセスの良さも魅力の一つで、新幹線の待ち時間に立ち寄るのにも便利だ。
丸の内へお出かけした際のランチにも最適なので、ぜひいちどお試しいただきたい。
ところで、東京駅といえば東京駅限定スイーツやお弁当も見逃せない。
最新の東京駅限定スイーツを紹介した「【2024年・夏最新】『東京駅限定 お土産スイーツランキング TOP10」』」や、お弁当のランキングを紹介した「【2024年度版】東京駅限定『人気弁当ランキング ベスト10』を詳しくご紹介！」の記事も、ぜひチェックいただきたい！
※画像は筆者撮影。一部は施設運営会社等が配信のプレスリリースより。
※2024年9月時点の情報。
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